Wild ist ein hochwertiges Lebensmittel, allerdings nur bei fachgerechter und hygienisch einwandfreier Bearbeitung.

Für das Erlernen von Aufbrechen und Zerwirken des erlegten Wildes steht Ihnen eine nach den einschlägigen Hygienevorschriften gemäß EU-Recht eingerichtete Wildkammer (inkl. Kühlraum) zur Verfügung.

Schalenwild und Niederwild können hier optimal versorgt und küchenfertig veredelt werden. Danach können Sie in unserer Hotelküche dem Koch über die Schulter schauen und selbstverständlich auch schmackhafte Wildgerichte genießen.